Le Chianti Colli Fiorentini Montebetti BIO* 2023 est un vin rouge DOCG signé PODERE GUALANDI GUIDO, produit dans la renommée région de Toscane, Italie. Ce vin tranquille, certifié biologique, naît d'une sélection soignée de raisins Colorino cultivés dans un vignoble situé à 250 mètres d'altitude, dans le sol alberese de Montebetti, Poppiano, Montespertoli. La vinification traditionnelle prévoit la fermentation en cuves de chêne avec une partie des raisins foulés avec les rafles, conférant au vin un caractère élégant et complexe. Année : 2023 Raisins : Colorino Taux d'alcool : 13,5 Cave : Traditionnelle Vendange/Année : Une sélection des grappes est effectuée en août et septembre, une partie de la production est donc éliminée. Les grappes de Sangiovese sont également allégées si nécessaire. Les raisins sont récoltés à la main en utilisant les traditionnelles bigonce. Notes organoleptiques : Couleur rouge rubis. Au nez, il séduit avec des notes de cerises mûres, de cassis et une touche de fleurs de violette. Notes complémentaires d'épices fines et délicates nuances de bois. En bouche, il est soyeux, fruité et élégant. Sol : Alberese Vignoble : Altitude 250 m s.l.m. Vigne unique de 2 hectares située à Montebetti, Poppiano, Montespertoli. Vinification/Élevage : Une partie des raisins est foulée avec les rafles et insérée dans les cuves de chêne pour la fermentation avec ceux égrappés. Rendement par hectare : 50 q.lis/Ha Un vin qui représente bien la tradition et la qualité de la Toscane biologique, idéal pour accompagner des plats à base de viande et des fromages affinés. Il est conseillé de le déguster à température ambiante pour en apprécier pleinement l'élégance et la structure.