Le 2019 (0,500) PASSITO CALUSO Eva d'Or de ROBERTO CROSIO est un vin blanc DOCG provenant de la région du Piémont, en Italie. Produit dans la cave Pergola Canavesana, ce passito est issu de raisins récoltés à la main en caisse dans le vignoble situé sur les collines de Caluso, à une altitude de 320-350 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol morainique riche en débris graveleux et en sable. Le séchage des grappes se fait en fruitier pendant environ quatre mois, suivi d'une fermentation en acier à température contrôlée de 18 °C, ce qui confère au vin sa structure et sa finesse. Année : 2019 Taux d'alcool : 14 Cave : Pergola Canavesana Vendange/Année : À la main en caisse. Notes organoleptiques : Or est dans le nom, dans la couleur aux fines veines cuivrées et dans le nez où émergent des notes de fruits très mûrs comme des abricots secs et des dattes, mais aussi du foin mûr et des noisettes grillées. En bouche, l'explosion glycérique soutenue par la fraîcheur et la minéralité le maintient vivant, droit et long. Sol : Sol morainique riche en débris graveleux et en sable Vignoble : Collines de Caluso, altitude 320-350 m/slm. Vinification/Affinage : Séchage des grappes en fruitier pendant environ 4 mois. Égrappage et pressurage des raisins avec décantation du moût. Fermentation en acier à température contrôlée de 18 °C. Rendement par hectare : 60 q.li/Ha Un passito au caractère élégant et complexe, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les nuances authentiques du Piémont. Parfait à déguster lors de moments de réflexion ou à accompagner de desserts secs et de fromages affinés. Un achat qui enrichit sa cave avec une proposition de qualité et de tradition.