Le 2021 (0,375) CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia de SANTADI est un vin rouge tranquille provenant de Sardaigne, une région renommée pour la qualité de ses productions viticoles. Ce vin DOC naît de vignobles cultivés dans le bas Sulcis sur des sols de texture moyenne, sablonneux et argileux, où la récolte manuelle fin septembre garantit le maximum de soin des raisins. La vinification en cuves en acier inoxydable à température contrôlée et la macération prolongée mettent en valeur les caractères typiques du Carignano cultivé en gobelet. Millésime : 2021 Taux d'alcool : 14,5 Cave : Alberello Vendange/Millésime : Récolte manuelle fin septembre. Notes organoleptiques : Couleur rouge rubis profond presque impénétrable. Notes fruitées intenses de mûres, myrtilles, vanille, myrte, cuir et réglisse. Ample et velouté, de grande structure et persistance aromatique, c'est un vin de corps. Sol : Terrains tendanciellement de texture moyenne, sablonneux et argileux. Vignoble : Vignobles cultivés dans le bas Sulcis encore francs de pied (vigne latine). Vinification/Affinage : Le raisin, une fois éraflé et foulé, est fermenté et macéré pendant 12-14 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée autour de 25-28 °C. Pendant cette période, les fréquents remontages favorisent le passage dans le moût des nobles tanins dont le Carignano en gobelet est particulièrement doté. Un vin de grande structure et persistance aromatique qui se prête à diverses occasions de dégustation. Le Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia est un produit authentique de la tradition sarde, recommandé à ceux qui souhaitent explorer les saveurs intenses et complexes d'un vin rouge tranquille de qualité.