Le 2023 NUMERO SEI BIO* de SASSOTONDO est un vin blanc fermo provenant de la renommée région de Toscane, en Italie. Certifié biologique, cet IGT exprime l'identité du territoire de Sovana à travers une vinification attentive, qui valorise les caractéristiques de trois différentes cépages avec des méthodes traditionnelles telles que la récolte manuelle et des fermentations séparées, combinant acier et barrique pour un résultat original et structuré. Année : 2023 Taux d'alcool : 14% Cépages : 3 Degré alcoolique : 14 Cave : Cordone et guyot speronato Vendange/Année : Récolte et tri manuel des raisins. Notes organoleptiques : Vin d'une couleur jaune doré intense, gras déjà à l'aspect, il propose des arômes allant des fleurs d'agrumes, aux fruits blancs mûrs, au bois de cèdre avec une fraîche note balsamique en fond. Grande structure et persistance. Original et très agréable. Vignoble : Sovana Vinification/Affinage : Fermentations séparées pour chaque cépage : en acier pour le Sauvignon avec une courte macération ; en acier, sans ajout de levures, avec une longue période de contact avec les peaux et ensuite en barrique pour le Greco. Rendement par hectare : 50/60 q.li/Ha Un vin qui invite à une dégustation attentive et réservée à ceux qui apprécient l'équilibre entre tradition et innovation dans le monde du vin biologique toscan. Le 2023 NUMERO SEI BIO* se prête à accompagner des moments de plaisir sobre et raffiné.