Le Dry Ice Erbaluce di Caluso 2023 de SILVA est un vin blanc fermo DOCG provenant de la région du Piémont, en Italie. Ce vin naît d'un vignoble en coteaux situé à 380 mètres d'altitude, caractérisé par un sol sablonneux et argileux qui favorise le drainage et l'expression minérale. La vendange, effectuée manuellement avec sélection dans le vignoble durant la dernière décennie de septembre, permet d'obtenir des raisins de haute qualité, transformés par un processus de cryomaceration et de fermentation thermorégulée en acier à 15°C, afin de préserver intensité et fraîcheur. Millésime : 2023 Taux d'alcool : 12,5 Domaine : Pergola Vendange/Millésime : Manuelle en caisse avec sélection dans le vignoble durant la dernière décennie de septembre. Notes organoleptiques : Vin de couleur jaune paille avec de légères nuances jaunes lumineuses. Les arômes prononcés mélangent des notes de sauge imprégnées d'huiles essentielles, des touches de laurier et de romarin qui les font tendre vers le balsamique. De plus, on retrouve la poire fraîchement coupée et un agrume très agréable. En bouche, le vin se présente sérieux, consistant, d'une grande persistance qui se prolonge avec une agréable note minérale, rappelant en rétrogoût des nuances de la peau de clémentine. Sol : Coteaux composé de sable utile pour le drainage, d'argile riche en sels. Vignoble : Tre Ciochè, surface 6 ha – espacement 4,00×1,30 – altitude 380 m/slm – ceps/ha 2 000 – exposition sud, ouest. Vinification/Affinage : Cryomaceration avec fermentation en acier, long affinage et fermentation thermorégulée sur lies à 15°C. Rendement par hectare : 100 q.lis/ha Un vin au caractère élégant et complexe, idéal pour accompagner des moments de dégustation détendue et des plats délicats. Le Dry Ice Erbaluce di Caluso 2023 représente un choix de qualité pour ceux qui souhaitent explorer les expressions authentiques du territoire piémontais.