Le 2020 (1,500) TRENTODOC BRUT Etui M.C. de SIMONCELLI est un vin effervescent DOC provenant du Trentin, une région renommée pour la production de vins mousseux de haute qualité. Ce vin blanc se distingue par sa mousse vive et durable, son perlage fin et persistant, et une couleur paille avec des nuances verdâtres, fruit d'une vendange manuelle en caisse avec sélection à la vigne et d'une vinification "en blanc" avec fermentation à température contrôlée. Année : 2020 Taux d'alcool : 13 Cave : Pergola trentina doppia concatenata. Vendange/Année : Manuelle en caisse avec sélection à la vigne. Notes organoleptiques : L'effervescent a une mousse vive et durable, un perlage fin et persistant. Couleur paille avec des nuances verdâtres évidentes. Arôme intense, agréable, rappelant la pomme, la pêche et une claire note de levure (croûte de pain). Saveur sèche, complexe, de bon corps et avec une acidité en parfait équilibre. Vignoble : Vignoble situé dans la zone au nord-est du centre d'entreprise, frais et bien drainé. Vinification/Affinage : Suit le schéma "en blanc" avec fermentation du seul moût à température contrôlée et avec l'utilisation de levures sélectionnées. On travaille dans des cuves inox dans lesquelles le vin de base est conservé jusqu'au "tirage" effectué au printemps. Rendement par hectare : 95 q.li/Ha Un produit qui représente au mieux la tradition et le soin de la cave SIMONCELLI, idéal pour ceux qui aiment les bulles de caractère et de finesse. Nous conseillons de le déguster lors d'occasions conviviales ou pour accompagner des plats délicats, en se laissant séduire par sa complexité et sa fraîcheur.