Le 2019 (3,000) CHIANTI CLASSICO Riserva Cassa Bois de TENUTA CASENUOVE est un vin rouge tranquille d'excellente qualité, produit dans la renommée région Toscane, Italie. Ce Chianti Classico DOCG naît d'une sélection soignée des raisins, cultivés sur un sol complexe caractérisé par des argiles calcaires d'origine marine, des schistes polychromes appelés "Galestro" et des grès, qui confèrent au vin une structure unique et profonde. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles dans des cuves en béton brut, préservant l'intégrité des baies et valorisant le caractère authentique du Sangiovese. Année : 2019 Taux d'alcool : 14,5 Récolte/Année : Les raisins sont d'abord sélectionnés par les vendangeurs dans les vignes, puis à leur arrivée à la cave, ils passent par une double phase de tri, d'abord des grappes puis des baies. Notes organoleptiques : La réserve 2018 dévoile dès la première rotation dans le verre un pedigree digne d'un Sangiovese de très haut lignage, caractérisé par un rouge rubis très intense, profond et brillant. Le panel aromatique offert au nez du dégustateur est riche et très nuancé, passant des caractéristiques variétales florales de la mammola aux notes de fruits rouges et noirs mûrs d'une profondeur considérable. En bouche, on retrouve rapidement une note de cerise marasca avec un retour de myrtille noire. La gorgée est pleine et enveloppante, élégante et sinueuse, très séduisante. Sol : Mélange d'argiles calcaires d'origine marine (datant du Crétacé-oligocène) avec présence de affleurements de schistes polychromes, localement appelés "Galestro" et grès provenant de la désagrégation du complexe "Macigno du Chianti". Vignoble : 3 vignobles dédiés à la Réserve Vinification/Affinage : La vinification se fait dans des cuves en béton non vitrifiées (béton brut, pas de peintures époxy) remplies par gravité en accompagnant délicatement les baies dans la cuve, sans utilisation de pompes mécaniques qui corrompent l'intégrité de la baie. Rendement par hectare : 40 hl/hectare Ce Chianti Classico Riserva représente un choix raffiné pour ceux qui souhaitent explorer les vins traditionnels de Toscane avec un caractère affirmé et une complexité aromatique bien définie. Idéal à accompagner avec des plats de viande et des fromages affinés.