Il 2020 Blanc du Blanc BRUT di CAVE MONT BLANC è un vino spumante bianco DOC proveniente dalla Valle D’Aosta, una regione italiana nota per le sue vigne ad alta quota. Le uve, raccolte manualmente nei vigneti di Morgex e La Salle, crescono su terreni sabbiosi e scheletrici a un’altitudine compresa tra i 1000 e i 1250 metri sul livello del mare, in piccole vigne gestite da 70 conferitori. La vinificazione prevede una prima fermentazione in legno grande di larice e rovere, oltre che in acciaio inox, seguita dalla tradizionale rifermentazione in bottiglia con un dégorgement non prima di 18 mesi, per garantire bollicine fini e persistenti.

• Formato: 0,75l
• Grado alcolico: 12
• Cantina: Pergola bassa con impalcatura tradizionale in legno o pietra.
• Vendemmia/Annata: Manuale
• Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino vivace con riflessi verdognoli, bollicine fini e persistenti. Il profumo è fine, intenso, floreale e fruttato. Al gusto rivela una buona persistenta, con ottimo equilibrio gustativo.
• Suolo: Sabbioso e scheletro
• Vigneto: Morgex, La salle 18 ha di piccole vigne, proprietà dei 70 sci conferitori- altitudine tra i 1000-1250 m/slm.
• Vinificazione/Affinamento: Il vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox. Tradizionale rifermentazione in bottiglia. Residuo zuccherino di 7 g/lt -BRUT. Dégorgement non prima di 18 mesi.
• Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

Un vino ideale per chi apprezza le bollicine dal carattere elegante e bilanciato, il 2020 Blanc du Blanc BRUT si presta ad accompagnare momenti di convivialità e piatti delicati. La sua struttura e finezza invitano a una degustazione attenta, che ne esalti le note floreali e fruttate tipiche della Valle D’Aosta.