Il 2023 AZAZEL Tappo Vite è un vino fermo rosso prodotto da La Chimera nella regione Piemonte, Italia. Questo vino DOC, certificato biologico, nasce dai vigneti di Mompantero (TO), situati a 600 metri di altitudine su terreni sciolti ricchi di scheletro, prevalentemente calcescisti e calcari. La vinificazione prevede una pigiadiraspatura seguita da una macerazione di 7-10 giorni sulle bucce, con fermentazione malolattica e alcolica condotte simultaneamente con inoculo di batteri, per esaltare le caratteristiche organolettiche del blend.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 14.5
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Prima metà di settembre
• Note organolettiche: I tre vitigni in abbinamento danno generalmente un vino di colore rosso rubino intenso, con caratteristici riflessi violacei dati dal Dolcetto; il profumo è pieno, avvolgente, ricco di sensazioni fruttate. Al naso spiccano le note fruttate date dall’Avanà, in bocca è armonico e vellutato, mantenendo comunque una buona acidità.
• Suolo: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente calcescisti e calcari.
• Vigneto: Vigneti di Mompantero (TO), esposizione: sud, altitudine: 600 m slm, superficie: 0,5 Ha ceppi/ha: 9000, sesto impianto: 1,5×0,7 m.
• Vinificazione/Affinamento: Pigiadiraspatura delle uve e, a seguire, macerazione di circa 7-10 giorni sulle bucce. Fermentazione malolattica condotta insieme alla alcolica con inoculo di batteri.
• Resa per ettaro: 40 q.li/Ha

Un vino di grande eleganza e struttura, il 2023 AZAZEL Tappo Vite è ideale per accompagnare piatti della tradizione piemontese o per essere gustato in momenti di relax. Scopri l’armonia dei suoi profumi e la morbidezza al palato, un invito sobrio a portare a casa un prodotto autentico e biologico.