Der PROSECCO SUPERIORE ASOLO Brut M.M. von TENUTA COSTESELLE entsteht im Herzen Venetiens, in der renommierten Region der Colli Asolani, in Castelcucco. Dieser Weißwein DOCG repräsentiert die Exzellenz der italienischen Schaumweine, gewonnen aus Trauben, die nach traditionellen Methoden angebaut werden und einer handwerklichen Pflege, die die Qualität priorisiert, dank der auch die manuelle Ernte und die Kappen- oder Doppelkappenbeschneidung. Das Ergebnis ist ein raffiniertes Produkt, das durch eine sehr feine und anhaltende Perlage sowie durch zarte Aromen von Calycanthus, Jasmin und Früchten wie Quitte und Birne gekennzeichnet ist. Alkoholgehalt: 11,5 % Keller: Die Reben werden in Kappen- oder Doppelkappenform gezogen. Alle Arbeiten, von der Beschneidung bis zur Ernte, werden ausschließlich von Hand durchgeführt, sowohl wegen der starken Neigung der Parzellen als auch aufgrund der Unternehmensphilosophie, die auf die Aufrechterhaltung der höchsten Qualitätsstandards abzielt. Ernte/Jahrgang: Manuelle Ernte, sanfte Pressung. Organoleptische Merkmale: Sehr feine und anhaltende Perlage. Die Farbe ist blass strohgelb, das Aroma offenbart zarte florale Düfte von Calycanthus und Jasmin, begleitet von eleganten fruchtigen Noten von Quitte und Birne. Am Gaumen ist er frisch, fein und ausgewogen. Hervorragende Salzigkeit und Struktur, mit einer sehr ausgeprägten mineralischen Komponente und einem angenehmen fruchtigen Nachhall. Weinberg: Castelcucco, Colli Asolani Vinifikation/Reifung: Statische Dekantierung der Moste, kontrollierte Gärung bei 16 °C, Lagerung des Grundweins bei 8 °C mit Batonnage bis zur Schaumaufnahme. Zweitgärung im Autoklav nach der Martinotti-Charmat-Methode bei einer Temperatur von 16 °C für 60 Tage. Eine elegante und ausgewogene Interpretation des Prosecco Superiore, ideal zur Begleitung von geselligen Momenten und leichten Gerichten. Wir laden Sie ein, seine zarten Bläschen zu entdecken, die jeden Anlass mit ihrer Frische und Feinheit bereichern werden.