Il PROSECCO SUPERIORE ASOLO Brut M.M. di TENUTA COSTESELLE nasce nel cuore del Veneto, nella rinomata area dei Colli Asolani, a Castelcucco. Questo vino bianco DOCG rappresenta l’eccellenza delle bollicine italiane, ottenuto da uve coltivate con metodi tradizionali e una cura artigianale che privilegia la qualità, grazie anche alla raccolta manuale e alla potatura a cappuccina o doppio capovolto. Il risultato è un prodotto raffinato, caratterizzato da un perlage molto fine e persistente e da profumi delicati di calycanthus, gelsomino e frutta come mela cotogna e pera.

• Grado alcolico: 11.5
• Cantina: Le viti sono allevate a cappuccina o doppio capovolto. Tutte le operazioni, dalla potatura alla raccolta, sono eseguite esclusivamente a mano, sia a causa della forte pendenza degli appezzamenti, sia per la filosofia aziendale volta al mantenimento dei più alti standard qualitativi.
• Vendemmia/Annata: Raccolta manuale, pressatura soffice.
• Note organolettiche: Perlage molto fine e persistente. Il colore è giallo paglierino scarico, il profumo rivela delicati profumi floreali di calycanthus e gelsomino accompagnati da eleganti sentori fruttati di mela cotogna e pera. Al gusto è fresco, fine ed equilibrato. Ottima la sapidità e la struttura, con una componente minerale molto marcata e un piacevole ritorno fruttato.
• Vigneto: Castelcucco, Colli Asolani
• Vinificazione/Affinamento: Decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata di 16°C, conservazione del vino base a 8°C con batonnage fino alla presa di spuma. Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di 16°C per 60 giorni.

Un’interpretazione elegante e bilanciata del Prosecco Superiore, ideale per accompagnare momenti di convivialità e piatti leggeri. Ti invitiamo a scoprire le sue delicate bollicine, che sapranno esaltare ogni occasione con la loro freschezza e finezza.