Der 2022 Primitivo Salento 125 von Feudi Salentini ist ein trockener Rotwein aus der Region Apulien, Italien, mit der Bezeichnung IGP. Dieser Wein stammt aus einem 3,5 Hektar großen Weinberg, der sich 60 Meter über dem Meeresspiegel befindet und auf sehr fruchtbarem Boden mit Schichten aus Kalkstein angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell mit Selektion im Weinberg, und die Vinifikation umfasst eine kontrollierte Mazeration in Beton und Edelstahl, gefolgt von malolaktischer Fermentation und Reifung in Edelstahl mit Mikroxigenierung. Jahrgang: 2022 Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Alberello sciolto Ernte/Jahrgang: Manuell in Kisten mit Selektion im Weinberg. Organoleptische Merkmale: Ein Wein mit eleganter roter Farbe und intensivem Aroma, mit Noten von reifen Pflaumen, Tabakblättern und Kirschmarmelade. Leicht würzig, bietet er einen angenehmen Abgang mit Noten von Vanille und Kakao. Am Gaumen zeigt er eine große Struktur, ist weich und reich an reifen Tanninen. Boden: Sehr fruchtbar auf Schichten aus Kalkstein. Weinberg: Fläche 3,5 ha – Rebstöcke/Ha 5500 – Pflanzabstand 1,20×1,20 – Höhe 60 m ü.d.M. – Ausrichtung Süd, Ost. Vinifikation/Reifung: Mazeration in Beton/Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für 15 Tage bei 24-26 °C. Nach der malolaktischen Fermentation erfolgt das Umfüllen und die Mikroxigenierung in Edelstahl. Ertrag pro Hektar: 90-100 q.li/Ha Ein Wein mit einem ausgeprägten und raffinierten Charakter, ideal zur Begleitung von Gerichten mit rotem Fleisch und gereiftem Käse. Der 2022 Primitivo Salento 125 von Feudi Salentini stellt einen hervorragenden Ausdruck des apulischen Terroirs dar, perfekt für alle, die einen strukturierten und harmonischen Rotwein suchen, der zu jeder Gelegenheit genossen werden kann.