Der 2023 Pinot Noir von Abbazia di Pannonhalma ist ein roter, stiller Wein, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt wird, die nach traditionellen Methoden angebaut werden. Die Ernte fand zwischen dem 16. und 23. September statt und umfasste den Einsatz von sorgfältigen Vinifikationstechniken, mit einer Kaltmazeration und einer kontrollierten Fermentation in Edelstahl. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Identität einer handwerklichen Produktion ausdrückt, mit einer Reifung von zehn Monaten zwischen neuem Holz und gebrauchten Barriques, der in der Lage ist, ein authentisches und raffiniertes Erlebnis zu bieten. Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 14,5 % Weingut: Guyot, niedrige Erziehung Ernte/Jahrgang: Vom 16. bis 23. September Boden: Sandiger Boden, Waldboden, weiße und rote Tonerde. Vinifikation/Reifung: Nach der Ernte und dem Entrappen wurden die Pinot Noir Trauben 6 Tage lang in gekühlten Edelstahltanks mit 60 hl kaltmazeriert. Nach diesem Prozess fand die Fermentation bei 25-26 °C statt. Der vergorene Wein wurde 10 Monate lang teilweise in neuem Holz und teilweise in gebrauchten Barriques gereift. Ein idealer Wein für diejenigen, die den charakteristischen Stil des Pinot Noir von Abbazia di Pannonhalma entdecken möchten. Perfekt zu Gerichten mittlerer Struktur, eignet er sich für eine aufmerksame und bewusste Verkostung, die jede Nuance wertschätzt.