Der 2018 BIANCO RISERVA Abbadessa BIO* von Ansaldi ist ein trockener Weißwein aus Sizilien, einer Region mit reicher Weinbautradition. Dieser DOC-Wein entsteht aus einer Cuvée von Grillo und Zibibbo, die biologisch im Weinberg Abbadessa angebaut werden, der sich 155 Meter über dem Meeresspiegel auf einem mittelschweren, kalkhaltigen Boden mit einer alten Torfschicht befindet. Die manuelle Ernte und die handwerkliche Pflege des Winzers Giacomo Ansaldi verleihen diesem Produkt eine authentische territoriale Identität, die tief in der jahrtausendealten Geschichte des Gebiets verwurzelt ist. Jahrgang: 2018 Alkoholgehalt: 13,5 % Weingut: Alberello assistito. Ernte/Jahrgang: Manuell in Kisten zu 15 kg. Organoleptische Merkmale: Weißwein, entsteht aus der Cuvée von Grillo und Zibibbo. Der Abbadessa ist der große weiße Riserva-Cru des Weinguts Ansaldi, gewünscht von der Familie, um die territoriale Identität eines Ortes, an dem Mensch, Rebe und Wein seit mehreren Jahrtausenden eine Rolle spielen, unvergesslich darzustellen. Hergestellt aus Biotypen einheimischer Rebsorten: Grillo und Zibibbo, selektiert, biologisch angebaut und von den geschickten Händen des Winzers Giacomo Ansaldi gepflegt. Boden: Mittelschwere, ausreichend tiefe Böden mit einer leichten Präsenz von Schotter. Rötlich, ausreichend kalkhaltig mit alkalischer Reaktion. In der Tiefe zeichnet er sich durch das Vorhandensein einer dünnen kalkhaltigen Kruste marinen Ursprungs und einer wichtigen Schicht von "Torfe" aus, einem uralten Boden, in dem die Wurzeln verweilen und die Wasserressourcen sowie die Makronährstoffe für eine gute Vitalität finden. Lage: 155 m ü.d.M. Weinberg: Vigna Abbadessa Vinifikation/Ausbau: Entrappung und Kaltmazeration für 8 Stunden, sanfte Pressung und statische Klärung des Mostes. Ertrag pro Hektar: ca. 50 q.li/Ha Ein Wein, der mit Zurückhaltung die Eleganz und Komplexität der sizilianischen autochthonen Rebsorten ausdrückt, perfekt zu Fischgerichten und weißem Fleisch. Der 2018 BIANCO RISERVA Abbadessa BIO* ist eine bewusste Wahl für diejenigen, die einen hochwertigen Biowein suchen, der die Geschichte und den Charakter eines einzigartigen Gebiets erzählt.