Der 2019 BRUT M.C. BIO* von ANSALDI ist ein DOC Schaumwein aus der wunderschönen Region Sizilien in Italien. Charakterisiert durch eine brillante weiße Farbe, entsteht dieser biologische Sekt aus der handwerklichen Pflege des Weinguts Vigna Abbadessa, das auf einem mittelschweren Boden mit einem feinen kalkhaltigen Krusten und einer alten Torfschicht kultiviert wird, die den Trauben Kraft und Komplexität verleiht. Die manuelle Ernte und die sorgfältige Vinifikation, mit Fermentation bei niedriger Temperatur und Reifung auf der Hefe für acht Monate, ergeben ein Produkt von raffinierter Eleganz und Persönlichkeit. Alkoholgehalt: 12,5 % Keller: Controspalliera Ernte/Jahrgang: Manuell in Kisten zu 15 kg. Organoleptische Notizen: Ausgestattet mit einem feinen und anhaltenden Perlage. Duft, der durch eine komplexe Zitrusnote mit angenehmen Anklängen von Honig und geröstetem Brot geprägt ist. Frischer und anhaltender Geschmack. Boden: Mittelschwer, ausreichend tief mit einer leichten Präsenz von Schotter. In der Tiefe zeichnet er sich durch das Vorhandensein einer feinen kalkhaltigen Kruste marinen Ursprungs aus, die auf einer wichtigen Schicht von "Torff" liegt, einem uralten Boden, in dem die Wurzeln verweilen und die Wasserressourcen sowie die Makronährstoffe für eine gute Vitalität finden. Weinberg: Vigna Abbadessa Vinifikation/Reifung: Pressung der Trauben im ganzen Bund mit einem Mostausbeute von 50 %. Fermentation bei 15-18 °C und Reifung auf der Hefe für 8 Monate. Ertrag pro Hektar: 70 q.li/Ha Ein Wein, der ideal für diejenigen ist, die qualitativ hochwertige Schaumweine und die Nachhaltigkeit der biologischen Produktion schätzen. Der 2019 BRUT M.C. BIO* von ANSALDI eignet sich hervorragend, um gesellige Momente mit seinem frischen und anhaltenden Profil zu begleiten und lädt zu einer aufmerksamen und angenehmen Verkostung ein.