Der 2018 ETNA ROSSO Aetneus ist ein Rotwein DOC, produziert von I CUSTODI DELLE VIGNE DELL'ETNA, einer in der malerischen Region Sizilien, Italien, verwurzelten Realität. Dieser stille Wein entsteht aus Alicante-Trauben, die auf einem sandigen und vulkanischen Boden, reich an Mineralien, in einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, was dem Produkt einzigartige und charakteristische Eigenschaften verleiht. Jahrgang: 2018 Trauben: Alicante Alkoholgehalt: 13,5 % Ernte/Jahrgang: Die Trauben werden sorgfältig selektiert und in flachen Kisten aufbewahrt, um unversehrt in die Kellerei gebracht zu werden. Organoleptische Merkmale: Wein von rubinroter Farbe, das Aroma ist ätherisch, intensiv, von reifen Früchten und Tabak. Am Gaumen ist er elegant, harmonisch, mit bemerkenswerter Persistenz, angemessen tanninhaltig. Boden: Sandig, vulkanisch, sehr mineralreich, mit subacidischer Reaktion. Weinberg: Höhe: 750 Meter ü.d.M. Vinifikation/Reifung: Entrappt (80 %) und gepresst. Die Mazeration dauert 12 Tage bei 25-28 °C in speziellen Edelstahltanks. Nach der Abpressung wird der Wein in Tonneaux gelegt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Ein Wein, der das ätnische Territorium mit Gleichgewicht und Raffinesse repräsentiert, ideal, um bewusste Verkostungsmomente zu begleiten. Es wird empfohlen, ihn zu probieren, um seine Komplexität und Persistenz zu schätzen.