Der 2022 Nerello Cappuccio Terre Siciliane BIO* ist ein biologischer Rotwein, der von I Custodi delle Vigne dell'Etna in der wunderschönen Region Sizilien, Italien, produziert wird. Dieser trockene IGT-Wein entsteht aus Nerello-Cappuccio-Trauben, die in 700 Metern Höhe auf sandigen und vulkanischen Böden, die reich an Mineralien und mit subacidischer Reaktion sind, angebaut werden. Die Ernte, die im Oktober mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt, garantiert die Unversehrtheit der Frucht, während die Vinifikation eine Mazeration von etwa einer Woche in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen vorsieht. Jahrgang: 2022 Trauben: Nerello Cappuccio Alkoholgehalt: 13 Ernte/Jahrgang: Oktober. Die Trauben werden mit sorgfältiger Auswahl geerntet und in flachen Kisten gelagert, um unversehrt in die Kellerei gebracht zu werden. Organoleptische Merkmale: Wein von intensiver roter Farbe mit violetten Reflexen, Duft von roten Früchten, kräuterige Noten der mediterranen Macchia. Am Gaumen ist er fruchtig, mineralisch, mit guter Persistenz. Boden: Sandig, vulkanisch, reich an Mineralien, mit subacidischer Reaktion. Weinberg: Höhe: 700 Meter ü.d.M. Vinifikation/Ausbau: Entrappt und gepresst. Die Mazeration dauert etwa eine Woche in speziellen Edelstahlbehältern bei etwa 25-28 °C. Ein Wein, der das einzigartige Terroir des Etna elegant zum Ausdruck bringt, ideal zur Begleitung von Fleischgerichten und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn bei moderater Serviertemperatur zu genießen, um die aromatischen Nuancen und die Struktur voll zu schätzen.