Der 1998 – 20 Jahre danach AMARONE Guglielmi Jago Cassa Legno ist ein DOC Rotwein, der von VILLA SPINOSA in der renommierten Region Venetien, Italien, produziert wird. Es handelt sich um einen stillen Wein, der aus Corvina-Veronese-Trauben hergestellt wird, die in den eigenen Weinbergen in Negrar in der Valpolicella, in der Lage Jago, einer hügeligen Zone der Valpolicella Classica, angebaut werden. Der kalkhaltige Boden und die Ausrichtung nach Osten verleihen diesem Amarone eine einzigartige Struktur und Tiefe, die aus einer manuellen Ernte mit einer Trocknung der Trauben für 3-4 Monate resultiert, was dem Wein seine gereiften Noten und die charakteristische granatrote Farbe verleiht. Jahrgang: 1998 Alkoholgehalt: 15,5% Trauben: Corvina-Veronese Alkoholgehalt: 15,5% Weinkeller: Pergola Veronese Ernte/Jahrgang: Von Mitte September bis Anfang Oktober, manuelle Ernte der Trauben, wobei die Trauben ausgewählt und in spezielle Kisten für die Trocknung in den Trocknungsräumen gelegt werden. Trocknung von 3-4 Monaten, in denen die Trauben etwa 30% ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Organoleptische Notizen: Wein mit granatroter Farbe, raffiniert in der Nase, präsentiert sich mit gereiften Noten. Betört mit Kirsche, die sich vor einem dichten Hintergrund aus Schokolade und Kaffee entfaltet. Übergang zu aromatischen Kräutern und leichten Anklängen von Nelken, Pfeffer und Ingwer. Konzentration und Tiefe bieten breite geschmackliche Anregungen. Geschmeidige, weiche Tannine, die noch sehr präsent sind und deren Zeit eine faszinierende Entwicklung ermöglicht hat: zusammen mit einer lebhaften Säure verleihen sie dem Wein eine gut ausgewogene Progression von Kraft, Weite und Dynamik. Boden: Kalkhaltige, flachgründige und mittel-fruchtbare Böden, die aus marinen Ablagerungen entstanden sind. Weinberg: Eigene Weinberge in Negrar in der Valpolicella, in der Lage Jago, einer hügeligen Zone der Valpolicella Classica, in der Nähe des Masua-Hügels. Höhe: zwischen 240 und 252 Metern ü.d.M. Ausrichtung: nach Osten. Vinifikation/Reifung: Entrappung und sanfte Pressung der getrockneten Trauben. Fermentation in Edelstahl für etwa 4-6 Wochen, mit täglichen Überpumpungen bei Temperaturen zwischen 10 und 18 °C. Malolaktische Fermentation im Frühling.