Le 1998 – 20 ans après AMARONE Guglielmi Jago Cassa Legno est un vin rouge DOC produit par VILLA SPINOSA dans la renommée région du Veneto, Italie. Il s'agit d'un vin fermo qui naît de raisins corvina-veronese cultivés dans les vignobles de propriété situés à Negrar en Valpolicella, dans la localité Jago, zone colline de la Valpolicella Classica. Le sol calcaire et l'exposition vers l'est confèrent à cet Amarone une structure et une profondeur uniques, fruit d'une récolte manuelle avec un séchage des raisins pendant 3-4 mois, qui donne au vin ses notes évoluées et sa couleur rouge grenat caractéristique. Millésime : 1998 Taux d'alcool : 15,5 % Raisins : corvina-veronese Degré alcoolique : 15,5 Cave : Pergola Veronese Vendange/Millésime : De la mi-septembre au début d'octobre, récolte manuelle des raisins, sélectionnant les grappes et les déposant dans des caisses appropriées pour le séchage dans les fruttai. Séchage de 3-4 mois durant lequel les raisins perdent environ 30 % de leur poids initial. Notes organoleptiques : Vin de couleur rouge grenat, raffiné au nez, se propose avec des notes évoluées. Enivrant de cerise qui se superpose à un fond dense de chocolat et de café. Passage d'herbes aromatiques et légers accents de clous de girofle, poivre et gingembre. Concentration et profondeur offrent de larges suggestions gustatives. Tanin lissé, doux, encore très présent, auquel le temps a accordé une évolution intrigante : associé à une vivacité acide, ils donnent au vin une progression bien équilibrée de puissance, d'ampleur et de dynamisme. Sol : Terrains calcaires, peu profonds et de fertilité moyenne, issus de dépôts marins. Vignoble : Vignobles de propriété situés à Negrar en Valpolicella, dans la localité Jago, zone colline de la Valpolicella Classica, à proximité du col Masua. Altitude : entre 240 et 252 mètres s.l.m. Exposition : vers l'est. Vinification/Affinage : Éraflage et foulage doux des raisins séchés. Fermentation en acier pendant environ 4-6 semaines, avec des remontages quotidiens à une température entre 10 et 18 °C. Fermentation malolactique au printemps.