Il 2021 PALMENTO CASELLE è un vino bianco fermo prodotto da I VIGNERI SALVO FOTI nella splendida regione della Sicilia, più precisamente a Milo, in contrada Caselle sull’Etna est. Questo DOC nasce da uve carricante al 100%, coltivate su un terreno sabbioso-vulcanico a 800 metri di altitudine, in un vigneto di 1,5 ettari con una densità di impianto di circa 8.000 ceppi per ettaro. La raccolta manuale e la vinificazione senza biotecnologie, con travasi e imbottigliamento secondo le fasi lunari, raccontano una produzione attenta e rispettosa della tradizione.

• Annata: 2021
• Uve: carricante-100
• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Alberello etneo (ogni vite è sostenuta da un palo di castagno dell’Etna)
• Vendemmia/Annata: Manuale
• Note organolettiche: Colore giallo-oro tenue con riflessi argentati. Al sapore emergono sfumature di melone, purea di pere, confettura di mele cotogne e mango essiccato.
• Suolo: Sabbioso-vulcanico
• Vigneto: Prodotto a Milo, in contrada Caselle (Etna est), a 800 m s.l.m. Estensione 1,5 ettari con una densità d’impianto 1,1 x 1,1 m, equivalente a circa 8.000 ceppi per ettaro.
• Vinificazione/Affinamento: Non vengono utilizzate biotecnologie. Travasi ed imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.
• Resa per ettaro: 68 q.li/Ha

Un vino che ben rappresenta la complessità e l’eleganza del terroir etneo, ideale da degustare in abbinamento a piatti di mare o a preparazioni leggere. Il 2021 PALMENTO CASELLE è una scelta raffinata per chi desidera esplorare le espressioni autentiche della Sicilia attraverso un bianco dal carattere unico.