El 2021 MUJER CABALLO de FIL-LOXERA & CIA es un vino blanco fermo procedente de la región de Valencia, más precisamente de un pequeño viñedo situado a los pies de la Sierra de l'Ombria. Este terreno muy pedregoso, franco-sabroso y fresco, alberga variedades antiguas de uvas blancas recogidas al amanecer en cajas de 15 kg, para preservar su frescura y calidad. La vinificación incluye un estrujado y despalillado seguido de una maceración fermentativa de 5 días y fermentación a temperatura libre durante 15 días, lo que confiere al vino un característico color anaranjado y una complejidad aromática única. Añada: 2021 Grado alcohólico: 12,5 Vendimia/Añada: Se recoge al amanecer, cuando la uva está en su máximo frescura, en cajas de 15 kg. Notas organolépticas: Color dorado, con una sensación de densidad en la copa. El aroma es floral y fragante, con notas de fruta blanca y amarilla madura, mezcladas con aromas de crianza sobre lías, mermelada y aromas de crianza en barrica. Sabor corpulento y voluminoso, envuelve la boca y deja una sensación etérea en el centro de la boca. El paladar es fresco y ligero. Complejo con un final especiado, hierbas de montaña y frutas blancas maduras. Suelo: Terreno muy pedregoso, franco-sabroso y fresco. Viñedo: Pequeña parcela plantada en 1972, situada a los pies de la Sierra de l'Ombria, con diversas variedades antiguas de uvas blancas. Vinificación/Crianza: Estrujado y despalillado, maceración fermentativa durante 5 días. La larga maceración inicia la fermentación de las levaduras salvajes sobre las pieles y confiere al vino un color anaranjado. Fermentación a temperatura libre durante 15 días. Rendimiento por hectárea: 28-30 hl/Ha Un vino que merece ser saboreado con calma para apreciar sus matices y su complejidad. El 2021 MUJER CABALLO se presta a acompañar momentos de degustación refinados, ideal para quienes buscan un blanco fermo de fuerte personalidad y carácter bien definido. Recomendamos probarlo para descubrir sus notas aromáticas y la agradable frescura en el paladar.