El 2019 SPERGOLA EXTRA BRUT Defratelli M.C. BIO* de C`A DE NOCI es un vino blanco biológico procedente de las colinas de Quattro Castella, en Emilia Romagna. Las uvas, cultivadas en un suelo colinar limoso arcilloso, se recogen a mano con selección en viñedo y se vinifican con métodos tradicionales que realzan su frescura y complejidad natural. Este espumoso se distingue por su densa efervescencia y las intensas notas de masa madre, especias, avellanas y pera confitada, expresión auténtica del territorio y del cuidado artesanal de la bodega. Añada: 2019 Grado alcohólico: 11,5 Bodega: Cordone speronato a 2 gemme. Vendimia/Añada: Manual en caja con selección en viñedo. Notas organolépticas: Color dorado cargado de densa efervescencia, intensas notas de masa madre y de especias, tenso entre horizontes de avellanas y pera confitada, crujiente, salino, tánico desde el profundo de estas viejas raíces. Suelo: Colinar, limoso arcilloso. Viñedo: En las colinas de Quattro Castella, al sur de la llanura padana en los límites con el Appennino tosco-emiliano, superficie 4,40 ha – marco de plantación no intensivo con vegetación caída. Vinificación/Afinamiento: Las uvas se dejan una noche en bodega, para obtener el refresco natural de los frutos, breve maceración durante la primera parte de la fermentación, despalillado de las pieles progresivo, manual y sin prensado final. Rendimiento por hectárea: 50 q.l/Ha Un producto que representa bien el equilibrio entre tradición y sostenibilidad, ideal para quienes buscan espumosos biológicos de carácter auténtico y refinado. Perfecto para degustar en combinación con platos delicados o como aperitivo, invita a descubrir las matices de un territorio rico y variado.