El 2021 CIMBER BIO* de CASTEL NOARNA es un vino tinto tranquilo procedente del Trentino, una región italiana renombrada por la calidad de sus viñedos. Este IGT biológico nace de uvas Lagrein cultivadas en suelos calcáreos y ricos en minerales, situados a 320 metros sobre el nivel del mar con exposición este-sureste. La vinificación se realiza sin el uso de coadyuvantes o sulfitos, con fermentación espontánea y maloláctica natural, realzando así la identidad auténtica del territorio y de la viticultura biológica. Añada: 2021 Uvas: Lagrein Grado alcohólico: 12.5 Bodega: Filare Vendimia/Añada: Segunda mitad de septiembre Notas organolépticas: Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, aroma afrutado y vivo con notas de cereza, mora, ciruela y un sutil toque especiado. Suelo: Calcáreo, limo 18-22 %, rico en minerales, muy rico en esqueleto. Viñedo: Este, sureste; 320 metros s.n.m. 6000 plantas por hectárea. Vinificación/Afinamiento: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin uso de coadyuvantes de fermentación. No se utiliza SO2 en la uva o en el mosto. Fermentación maloláctica: no se controla, normalmente se lleva a cabo completamente. Rendimiento por hectárea: 90 q.l./Ha El 2021 CIMBER BIO* es una elección ideal para quienes buscan un vino tinto de carácter auténtico y respetuoso con el medio ambiente. Perfecto para acompañar platos de la tradición trentina o para ser degustado en momentos de relax, se presenta como un producto de calidad por descubrir y apreciar con calma.