EOS Frizzante Sui Lieviti M.F. es un vino blanco espumoso producido por LA CHIMERA en la región de Piemonte, Italia. Elaborado con uvas Avanà recogidas en la primera mitad de septiembre, este vino se distingue por su marcada acidez y los aromas florales, realzados por una maceración rápida que confiere al color una tonalidad cobriza. Las viñas, situadas a 750 m de altitud en un terreno suelto rico en esqueleto con rocas calizas y calcáreas, están expuestas al sur y cuidadas con métodos de vinificación cuidadosos, incluyendo una fermentación natural sin sulfitos y embotellado a fermentación no completada para obtener una efervescencia natural. Grado alcohólico: 11 Bodega: Guyot Vendimia/Año: Primera mitad de septiembre Notas organolépticas: Este tipo de vinificación resalta las características de la Avanà tales como: la marcada acidez y los aromas florales que lo convierten en un vino fresco de buena bebida y el color que tiende al cobrizo dado precisamente por la rápida maceración de las uvas. Suelo: Suelto rico en esqueleto; las rocas presentes en la ladera son, predominantemente, calizas y calcáreas. Viñedo: Exposición: sur, altitud: 750 m s.n.m., superficie 0,3 Ha, cepas/ha 5000, marco de plantación 2,4×0,8. Vinificación/Afinamiento: Despalillado de las uvas y luego, el mosto, directamente en prensa. La maceración tiene una duración del solo ciclo de prensado (aproximadamente 2,5 horas). A continuación, comenzó la fermentación y, luego, el vino se embotella a fermentación no completada. De este modo, tiene una efervescencia natural y una sobrepresión de aproximadamente 2 bar. Vinificado sin sulfitos. Rendimiento por hectárea: 50-55 q.l./Ha Un vino que une tradición e innovación, EOS Frizzante Sui Lieviti M.F. se presta a ser degustado en múltiples ocasiones, ofreciendo una agradable frescura y ligereza. Ideal para quienes buscan una experiencia auténtica de las burbujas piemontesas, es una elección equilibrada y refinada para añadir a su bodega.