Le SUSUMANIELLO ROS'E PAS DOS'E M.C. de WENO – CANTINA IN VALLE D'ITRIA est une élégante expression des bulles des Pouilles, provenant de la suggestive Vallée d'Itria, en particulier de Locorotondo, Contrada Marziolla. Ce rosé IGT se distingue par sa couleur rose pâle avec des reflets grenat, fruit d'une vinification attentive qui prévoit un refroidissement des raisins à 2°C pendant 72 heures et une fermentation à basse température, avec un affinage en barriques de chêne français pour une partie du vin. Le sol calcaire à texture moyenne à 340 m au-dessus du niveau de la mer contribue à conférer au vin un caractère frais et salin, valorisant les notes aromatiques de grenade, d'agrumes et de pâtisserie rouge. Taux d'alcool : 12 Vendange/Année : À la main, rigoureusement en caisses de 12 kg. Notes organoleptiques : Sa couleur rose pâle, enrichie de reflets grenat, annonce un profil aromatique fascinant et innovant. Au nez, émergent des notes de grenade et d'agrumes, avec une finale de pâtisserie rouge qui ajoute une douceur élégante. En bouche, le Mav'u se révèle frais et salé, avec une rétro-olfaction agrumée qui exalte sa vivacité et son parfait équilibre. Sol : Calcaire avec texture moyenne en zone collinaire à 340 m/SLM. Vignoble : Vallée d'Itria, Locorotondo, Contrada Marziolla. Vinification/Affinage : Refroidissement des raisins en chambre froide à une température de 2°C pendant 72 heures, pressurage des raisins entiers avec un rendement ne dépassant pas 50 % et fermentation du moût à basse température. 25 % du vin est effectué en barriques de chêne français de moyenne torréfaction, soumis à malolactique et en tirage, il est mélangé à la masse affinée en acier. Rendement par hectare : 7.000 kg/Ha Un vin qui se prête bien à être dégusté lors de moments de détente ou en accord avec des plats délicats, le SUSUMANIELLO ROS'E PAS DOS'E M.C. représente un choix raffiné pour ceux qui souhaitent découvrir les bulles rosées des Pouilles avec une touche d'originalité et de fraîcheur. Parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative équilibrée et authentique.