Le Motta del Lupo CACC'E MMITTE DI LUCERA BIO* 2022 de Petrilli Paolo est un vin rouge tranquille provenant de la région des Pouilles, en Italie. Ce vin DOC, obtenu à partir de vignobles situés sur des sols très calcaires à 235 mètres d'altitude avec une exposition nord-sud, reflète l'élégance et la richesse du territoire pugliese. La vendange, effectuée manuellement et avec sélection à la vigne, valorise les raisins Sangiovese, Montepulciano, Bombino et Uva di Troia, tandis que la vinification prévoit une fermentation attentive en cuves de chêne français, de Slavonie et en acier à température contrôlée. La certification biologique garantit un produit respectueux de l'environnement et de la tradition. Année : 2022 Taux d'alcool : 13 Cave : Cordone speronato. Vendange/Année : Manuelle en caisse avec sélection à la vigne après la mi-septembre pour le Sangiovese, début octobre pour le Montepulciano et le Bombino, lors de la dernière semaine d'octobre pour l'Uva di Troia. Notes organoleptiques : Élégant et fruité, à déguster frais en été et à température ambiante pendant les mois les plus froids. Sol : Très calcaire Vignoble : Motta del Lupo – sixième plantation 2,30×0,80 – altitude 235m/slm – exposition nord-sud. Vinification/Affinage : Égrappage et foulage doux à grains entiers. Fermentation : partie en cuves tronconiques de chêne français et de Slavonie, partie en acier à température contrôlée avec remontages et délestage. Rendement par hectare : 110 q.lis/Ha Un vin biologique qui exprime avec équilibre et finesse les caractéristiques de son terroir, idéal pour accompagner des moments de convivialité et des plats de la tradition. Il est conseillé de le déguster frais pendant la saison estivale ou à température ambiante pendant les mois les plus froids, pour apprécier pleinement son élégance et son profil fruité.