Le 2019 Non Filtré NOSIOLA BIO* de SALVETTA est un vin blanc sec provenant du Trentin, Italie, qui exprime au mieux l'identité du cépage Nosiola cultivé dans des vignobles biologiques certifiés. Cet IGT reflète la tradition et le respect pour la nature, avec une vinification qui prévoit le contact prolongé du moût avec les peaux, valorisant ainsi les caractéristiques organoleptiques typiques du territoire et du sol alluvial de moyen poids. Année : 2019 Cépages : Nosiola Taux d'alcool : 12,5 Cave : Spalliera (guyot simple) avec des poteaux en châtaignier Vendange/Année : Manuelle Notes organoleptiques : Le retour aux méthodologies traditionnelles et naturelles de vinification et d'affinage permet à la Nosiola d'exprimer au maximum ses notes distinctives, en extrayant les arômes principaux du cépage et en développant dans les fûts et en bouteille ceux secondaires. Il en résulte un vin structuré, capable de donner le meilleur de lui-même à une température d'au moins 15 degrés. Sol : Alluvial de moyen poids, avec présence de cailloux d'origine alluviale. Vignoble : Certifié biologique depuis fin 2012 de 1,5 hectares (6 000 ceps par hectare) ; conduite en espalier (guyot simple) avec des poteaux en châtaignier. Vinification/Affinage : La vinification se fait en laissant le moût de vin pendant une semaine en contact avec les peaux. Rendement par hectare : 45 q.lis/Ha Un vin qui invite à une consommation consciente, idéal pour ceux qui recherchent une expérience authentique et biologique du Trentin. Il est conseillé de le déguster à une température d'au moins 15 degrés pour en apprécier pleinement la complexité et la structure.