Le 2022 Nerello Cappuccio Terre Siciliane BIO* est un vin rouge biologique produit par I Custodi delle Vigne dell'Etna, situés dans la magnifique région de Sicile, Italie. Ce vin tranquille IGT est issu de raisins de nerello cappuccio cultivés à 700 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et volcaniques, riches en minéraux et à réaction subacide. La vendange, effectuée en octobre avec une sélection minutieuse des raisins, garantit l'intégrité du fruit, tandis que la vinification prévoit une macération d'environ une semaine en acier à températures contrôlées. Année : 2022 Raisins : nerello-cappuccio Taux d'alcool : 13 Vendange/Année : Octobre. Les raisins sont récoltés avec une sélection minutieuse et placés dans des caisses basses pour être transportés intacts à la cave. Notes organoleptiques : Vin d'une couleur rouge intense avec des reflets violacés, odeur de fruits rouges, notes herbacées de maquis méditerranéen. En bouche, il est fruité, minéral, avec une bonne persistance. Sol : Sablonneux, volcanique, très riche en minéraux, à réaction subacide. Vignoble : Altitude : 700 mètres s.l.m. Vinification/Affinage : Égrappés et foulés. La macération dure environ une semaine dans des cuves en acier, à environ 25-28°C. Un vin qui exprime avec élégance le terroir unique de l'Etna, idéal pour accompagner des plats à base de viande et des fromages affinés. Il est conseillé de le déguster à une température de service modérée pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et la structure.