Le 2023 SILVANO BIO* de QUOTA 101 est un vin rouge fermier certifié biologique, produit avec des raisins Merlot cultivés dans des vignobles de propriété situés dans la zone vallonnée du Parc Régional des Colli Euganei, à Torreglia dans la localité de Luvigliano. La vendange, effectuée manuellement entre fin septembre et début octobre, suit des méthodes de culture biologique sur des sols argileux et moyennement calcaires avec une exposition sud-est, qui confèrent à cet IGT un caractère distinctif et authentique. Année : 2023 Taux d'alcool : 14 % Raisins : Merlot Degré alcoolique : 14 Vendange/Année : Entre fin septembre et début octobre, avec récolte manuelle des raisins. Notes organoleptiques : Au nez, il met en évidence des arômes prononcés de prune et de griottes qui s'accompagnent de notes herbacées et légèrement épicées. En bouche, il est tendu et juteux, de bonne structure, avec une trame élégante et veloutée. Le goût est affirmé, discrètement tannique. Sol : Argileux, moyennement calcaire, avec exposition sud-est. Vignoble : De propriété, situés dans la zone vallonnée à l'intérieur du Parc Régional des Colli Euganei, dans la commune de Torreglia dans la localité de Luvigliano. Culture biologique. Vinification/Affinage : Éraflage et fermentation du moût à température contrôlée entre 28-30 °C pendant 10 jours, avec délestage et remontages pour l'extraction de la couleur et des arômes. Suivie de la pressurage. Suit la soutirage et le vieillissement en vieux fûts de bois de grande capacité. Un vin au profil raffiné et bien structuré, le 2023 SILVANO BIO* est idéal pour ceux qui recherchent un rouge biologique de qualité, adapté à accompagner des plats de structure moyenne. Il est conseillé de le déguster à température ambiante pour en apprécier pleinement les notes aromatiques et la trame veloutée.