Le Ribolla Gialla 2022 de Ronco Severo est un vin blanc tranquille provenant de la renommée région Friuli Venezia Giulia, en Italie. Caractérisé par l'appellation IGT, il représente l'expression authentique du territoire, obtenu à partir de raisins soigneusement récoltés à la main et travaillés selon des méthodes traditionnelles. Année : 2022 Taux d'alcool : 13 Vendange/Année : Récolte manuelle des raisins parfaitement sains et mûrs lors d'une vendange tardive. Sol : Ponca, terme frioulan pour définir la marne. Vignoble : Superficie 1,02Ha – 7.500 ceps/Ha – altitude 150m/slm. Vinification/Affinage : La fermentation a lieu en présence des peaux dans des cuves tronconiques en chêne pendant 60 jours sans contrôle de la température de fermentation et sans utilisation de levures sélectionnées, d'enzymes, etc. Pressurage doux à l'aide d'une presse à poire avec un rendement du moût de 50/55%. Le vin est laissé reposer dans des cuves tronconiques de Slavonie de 30 hl pendant 24 mois et reste en contact avec les lies de fermentation pendant environ 12 mois. Il est ensuite mis en bouteille lors de la lune décroissante d'août sans filtration ni clarification. Un vin qui exprime avec sobriété le caractère du Friuli Venezia Giulia, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la Ribolla Gialla dans une version naturelle et complexe. Parfait pour accompagner des plats de poisson et des fromages frais, il invite à une dégustation attentive et consciente.