Le Ciliegiolo Maremma Sassotondo Rosso BIO* 2023 est un vin tranquille produit par SASSOTONDO dans la renommée région de Toscane, Italie. Certifié biologique et DOC, ce rouge est issu de raisins ciliegiolo récoltés à la main dans les vignobles de Sovana et Pitigliano, et se distingue par sa vinification naturelle sans ajout de levures, avec un vieillissement en acier qui valorise la pureté de ses caractéristiques. Année : 2023 Taux d'alcool : 14,5 % Raisins : ciliegiolo-100 Taux d'alcool : 14,5 Cantine : Guyot Vendange/Année : Les raisins sont récoltés et sélectionnés manuellement. Notes organoleptiques : Vin d'une couleur rouge rubis net, de belle vivacité ; au nez, il est intense et persistant avec des notes de mûre de gelso et cerise, prune et une touche épicée de poivre noir. En bouche, il est sec, chaud tendant vers le moelleux grâce aux tanins non envahissants et à une structure soutenue et enveloppante. Vignoble : Vignobles de Sovana et de Pitigliano Vinification/Vieillissement : La fermentation se fait sans ajout de levures et dure, y compris la macération, entre 15 et 20 jours. Il vieillit quelques mois en acier. Rendement par hectare : 50/60 q.li/Ha Un vin qui se prête à de plaisants accords grâce à sa structure enveloppante et à son caractère équilibré. Idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un rouge biologique toscan authentique et de qualité, le Ciliegiolo Maremma Sassotondo 2023 invite à une dégustation attentive et consciente, parfaite pour enrichir chaque moment convivial.