Le 2017 Riserva DOSAGGIO ZERO Nebol'e 84 mois M.C. de Travaglini Giancarlo est une élégante expression des bulles piémontaises, provenant du vignoble de Gattinara, dans le Nord du Piémont. Ce vin blanc naît d'une sélection soignée du raisin effectuée entre fin août et début septembre, en se concentrant sur la partie moins sucrée et plus riche en acidité et notes minérales, reflétant l'originalité des sols rocheux de la région. La vinification se fait en acier avec hyper-oxygénation du moût et fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées, garantissant un produit raffiné et de caractère. Année : 2017 Cave : Guyot Vendange/Année : Sélection du raisin autour de la fin août/début septembre. On ne raconte que la partie du raisin moins riche en sucres avec une acidité plus élevée et des notes minérales plus intenses. Notes organoleptiques : Couleur jaune paille brillante, perlage persistant avec de fines et nombreuses bulles. Nez aristocratique de pâtisserie, crème de noisettes, croûte de pain et café fraîchement moulu. En arrière-plan, des détails végétaux évoquant la pomme et le pamplemousse et des fleurs encore parfumées. Tonique en bouche, agréable grâce à l'énergie et à la vivacité de l'acidité et à la salinité finale, provenant des terrains rocheux de Gattinara. Sol : Rocheux Vignoble : Gattinara, Nord Piémont Vinification/Élevage : En acier, avec hyper-oxygénation du moût, fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Un vin qui se prête à accompagner des moments de dégustation attentive et agréable, le 2017 Riserva DOSAGGIO ZERO Nebol'e 84 mois M.C. représente un choix de qualité pour ceux qui souhaitent découvrir les bulles piémontaises dans une version raffinée et authentique. Nous recommandons de l'essayer pour apprécier sa complexité et sa fraîcheur, parfait pour ceux qui aiment les vins au caractère affirmé et aux nuances élégantes.