Le 2021 Filippo Scienza CHARDONNAY BIO* de VALLAROM est un vin blanc fermo provenant du Trentino, Italie, avec certification Bio Vegan. Cet IGT naît de raisins Chardonnay cultivés dans le vignoble Lavine, situé à 260 mètres au-dessus du niveau de la mer sur un sol calcaire-dolomitique, et vinifié en barriques pour exprimer au mieux son identité territoriale et biologique. Année : 2021 Raisins : Chardonnay Taux d'alcool : 13 Cave : Pergola trentina Vendange/Année : Manuelle première décennie de septembre Notes organoleptiques : couleur jaune paille brillant, notes de fleurs blanches et légère épice ; élégant, frais, savoureux et minéral, très persistant Sol : Conoïde de déjection calcaire-dolomitique Vignoble : exposition sud, sud-ouest ; surface 1,2 ha ; ceps/ha 5.200 ; espacement 2,4×0,5 Vinification/Affinage : En barriques Rendement par hectare : 45 q.li/Ha Un vin au caractère raffiné qui s'accompagne avec équilibre de plats de poisson et de viandes blanches. Parfait pour ceux qui recherchent un blanc biologique et vegan au profil aromatique complexe et à une structure agréablement persistante.