Le 2023 (0,375) ESZIO BIO* de VALLAROM est un vin rouge tranquille provenant de la région Trentino, en Italie. Cet IGT est issu de raisins Marzemino cultivés sur un sol calcaire-dolomitique, dans des vignobles exposés au sud à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange est manuelle, avec une sélection attentive dans le vignoble, tandis que la vinification prévoit une macération des peaux de 4 à 5 jours suivie d'un affinage en acier inoxydable pendant 5 à 6 mois, mettant en valeur les caractéristiques typiques de ce territoire. Année : 2023 Raisins : Marzemino Taux d'alcool : 11 Cave : Pergola trentina, spalliera Vendange/Année : Manuelle en caisse avec sélection dans le vignoble. Notes organoleptiques : Parfum intense de violette et de cannelle, doux, assez structuré, avec une arrière-goût amer, parfois d'amande. Sol : Calcaire-dolomitique Vignoble : Capitello. Superficie 0,80ha – ceps/Ha 5000 – espacement 1,90×0,80 – altitude 250m/slm – exposition sud. Vinification/Affinage : Macération des peaux pendant 4/5 jours, en acier inoxydable pendant 5/6 mois. Rendement par hectare : 80 q.li/Ha Un vin au caractère affirmé et au profil aromatique riche, idéal pour ceux qui souhaitent explorer un rouge trentino IGT de qualité. Il est conseillé de le déguster avec des plats savoureux pour en apprécier pleinement la douceur et la structure.