Le 2021 (1,500) PINOT NERO ROSÉ Vo' Millesimato M.C. Astucciato BIO* est un vin effervescent rosé signé VALLAROM, provenant du cœur du Trentino, Italie. Ce vin biologique et vegan naît de vignobles situés sur des sols calcaire-dolomitiques dans les zones de Ventrat et Masi, où la culture suit des méthodes traditionnelles telles que la pergola trentine et la taille à Guyot, garantissant qualité et respect de l'environnement. La vinification en rosé, avec une macération délicate en contact avec les peaux pendant 18 heures et une fermentation en acier à température contrôlée, confère au vin un caractère frais et raffiné. Année : 2021 Taux d'alcool : 12,5 Cave : Pergola trentine simple – palissade avec taille à Guyot maximum 12 bourgeons pour les deux. 4800 ceps/ha pour la pergola et 6200 pour la palissade. Notes organoleptiques : D'une couleur intense et vive, arômes vifs de framboise, fruits des bois et rhubarbe. En bouche, c'est une explosion de vie : savoureux, frais et long. Très équilibré, bulles fines et persistantes. Sol : Calcaire-dolomitique Vignoble : Ventrat et Masi Vinification/Affinage : Vinification en rosé (de saignée) avec macération en contact avec les peaux pendant 18 heures en pressoir, fermentation en acier à température contrôlée. Rendement par hectare : 45 q.lis/Ha Un vin qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur, idéal pour accompagner des moments de convivialité ou pour ceux qui souhaitent découvrir les bulles rosées du Trentino en version biologique et vegan. Il est conseillé de le déguster frais pour en apprécier pleinement l'équilibre et la persistance.