Le Lambrusco de l'Emilia Happy Selvaggio Tappo Corona M.F. BIO* 2023 de VENTIVENTI est un vin biologique provenant de la renommée région de l'Emilia Romagna, en Italie. Ce Lambrusco rouge à bulles est issu de vignobles de propriété cultivés sur des sols argileux, avec un rendement de 3 000 plants par hectare, et une récolte effectuée pendant les heures les plus fraîches de la journée. La vinification prévoit une macération et une fermentation à basse température, avec l'ajout de Lambrusco de Sorbara pour exalter la complexité aromatique. Année : 2023 Taux d'alcool : 11 Cave : Guyot unilatéral avec 13-14 bourgeons Vendange/Année : Récolte pendant les heures les plus fraîches de la journée. Notes organoleptiques : Couleur rouge avec des reflets violacés, arômes de fruits rouges, de levures et de fleurs. L'entrée en bouche est dominée par la composante acide et fraîche, se terminant par une finale marquée par une salinité accompagnée des notes juteuses et fruitées du raisin. La très faible teneur en sulfites et l'essence de sucres en font un vin intrigant pour les palais à la recherche de boissons différentes sans compromettre d'aucune manière la propreté globale. Sol : Argileux Vignoble : 100 % de propriété Vinification/Affinage : Refroidissement supplémentaire du raisin et courte macération en pressoir. Suit une pressurage doux et une fermentation à basse température en cuve en acier inoxydable. En phase de coupe, ajout de % de Lambrusco de Sorbara avec une macération plus longue. Rendement par hectare : 3 000 plants/Ha Un vin qui allie fraîcheur et salinité, le Lambrusco de l'Emilia Happy Selvaggio 2023 est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un Lambrusco biologique aux bulles délicates et au caractère authentique. Parfait à déguster en accompagnement de plats de la tradition émilienne ou comme apéritif, il représente un choix équilibré et naturel pour chaque occasion.