Le BIGOLLA 2011 de VIGNETI MASSA est un vin rouge fermo DOC provenant de la région du Piémont, en Italie. Ce vin est issu de vignobles situés sur des sols calcaires et est cultivé avec soin à une altitude de 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition à l'est. La vendange est manuelle, effectuée en sélectionnant les raisins au moment idéal de maturation, caractérisé par le brunissement du pédoncule lignifié. La vinification traditionnelle prévoit des remontages quotidiens et une douce pression des marc, maintenant ainsi intacte la qualité du moût fleur. Millésime : 2011 Taux d'alcool : 14,5 Cave : Guyot Vendange/Millésime : Manuelle en bigoncia avec sélection en vigne, lorsque le pédoncule lignifié (moment idéal de maturation signalé par le brunissement du pédoncule à l'internoeud). Notes organoleptiques : Un vin rouge de première classe arrive dans le verre bien poli. Il se présente avec une couleur rouge rubis merveilleusement dense. Au nez, ce vin rouge Vigneti Massa présente tous les types de griottes. S'ajoutent des cassis et des myrtilles grâce au vieillissement en grandes fûts de bois. Sol : Calcaire Vignoble : Bigolla superficie 1,25ha – ceps/Ha 5200 – espacement 2,35×0,80 – altitude 280 m/slm – exposition est. Vinification/Affinage : Traditionnelle avec remontages quotidiens pendant environ 8/10 jours, massage de marc vers le quatrième/cinquième jour, soutirage et pression douce des marc, réintégration immédiate au moût fleur de la part totale de pressurage. Rendement par hectare : 60 q.lis/Ha Le BIGOLLA 2011 est une expression raffinée du territoire piémontais, idéale pour ceux qui apprécient les vins rouges intenses et structurés. Parfait à déguster avec des plats de viande ou des fromages affinés, il représente un choix de qualité pour enrichir sa cave.