Le Recioto Valpolicella 2021 (0,500) de Villa Spinosa est un vin doux DOCG provenant de la renommée région du Veneto, en Italie. Caractérisé par une couleur rouge intense, ce vin est issu de raisins sélectionnés cultivés dans les zones vallonnées de Jago et Figari, au cœur de la Valpolicella Classica. Sa vinification prévoit une fermentation à température contrôlée et un affinage en acier, qui mettent en valeur les notes aromatiques de cerise, vanille et confiture, expression du territoire et du sol calcaire d'origine marine. Année : 2021 Taux d'alcool : 14,5 % Raisins : autorisés par le cahier des charges Taux d'alcool : 14,5 % Cave : Guyot Vendange/Année : Récolte manuelle, de la mi-septembre au début d'octobre, en sélectionnant les grappes et en les déposant dans de petites caisses pour le séchage. Notes organoleptiques : Vin d'une couleur rouge profond, parfum de cerise, vanille et confiture. Sol : Terrains issus de dépôts marins, calcaires, peu profonds et de moyenne fertilité. Vignoble : Jago (Negrar en Valpolicella) et Figari (Marano di Valpolicella) zones vallonnées de la Valpolicella Classica à proximité du col Masua ; altitude entre 212 et 305 m/slm ; exposition vers l'est Negrar en Valpolicella et vers l'ouest Marano di Valpolicella ; de 3 700 à 4 500 vignes/ha. Vinification/Affinage : Éraflage et foulage doux des raisins. Fermentation à température contrôlée 8-15 °C ; macération pendant 3-4 semaines avec des remontages quotidiens et des délestages tous les 2-3 jours ; suivie d'un soutirage en présence d'une bonne quantité de sucres non fermentescibles. Fermentation malolactique au printemps et séjour en cuves d'acier pendant 1 mois. Rendement par hectare : 30-35 hectolitres de vin par hectare Ce Recioto Valpolicella 2021 de Villa Spinosa représente une excellente expression du territoire vénitien et se prête à accompagner des moments de dégustation raffinée. Sa structure et ses arômes intenses en font un choix idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un vin doux authentique et bien équilibré.