Il 2023 GRILLO Bianco di Abbadessa BIO* è un vino fermo prodotto da Ansaldi, una realtà che si distingue per la sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità, situata nella splendida regione della Sicilia, Italia. Questo bianco DOC nasce da uve Grillo coltivate biologicamente nella Vigna Abbadessa, con metodi tradizionali e una vinificazione attenta che valorizza le caratteristiche uniche del territorio, contraddistinto da suoli di medio impasto ricchi di elementi minerali e da una vendemmia manuale.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Controspalliera
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta da 15 Kg.
• Note organolettiche: Il Bianco di Abbadessa è il premier cru della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per avvicinare il consumatore alla filosofia produttiva del Bianco Riserva “Abbadessa”, che dal 2006 continua ad essere prodotto con il vitigno Grillo, coltivato in biologico e curato dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.
• Suolo: Di medio impasto abbastanza profondi con una lieve presenza di scheletro. Di colore rossiccio, abbastanza calcareo con reazione alcalina, in profondità è caratterizzato dalla presenza di un sottile crostone calcarenitico di origine marina, e un importante strato di “turba”, antichissimo suolo dove le radici stazionano e trovano le risorse idriche e i macro nutrienti per una buona vigoria.
• Vigneto: Vigna Abbadessa
• Vinificazione/Affinamento: Diraspatura e macerazione a freddo per 5 ore, pressatura soffice e illimpidimento statico del mosto.
• Resa per ettaro: 70 q.li/Ha circa

Un vino bianco che unisce tradizione e rispetto per l’ambiente, il 2023 GRILLO Bianco di Abbadessa BIO* si presta ad accompagnare con equilibrio piatti di mare e momenti di convivialità. Consigliamo di provarlo per apprezzarne la purezza e la freschezza tipiche del vitigno Grillo coltivato in Sicilia.