BAU Tappo Vite è un vino fermo rosso prodotto da LA CHIMERA nella regione Piemonte, Italia. Proveniente dai vigneti più vecchi situati a Chiomonte, su terrazzamenti esposti a sud a un’altitudine compresa tra 750 e 800 metri, questo vino nasce da uve Becuet e Barbera selezionate con cura. La vinificazione prevede una lunga macerazione di circa 60 giorni sulle bucce, con fermentazione malolattica e alcolica svolte contemporaneamente, esaltando così le caratteristiche tipiche di un vino di montagna.

• Grado alcolico: 14.5
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Manuale, seconda metà di ottobre.
• Note organolettiche: Vinificato da una selezione di uve Becuet, Barbera coltivate nei vigneti più vecchi dell’azienda su terrazzamenti. Si ottiene un vino di buon corpo, che si presta bene all’invecchiamento pur mantenendo spiccate caratteristiche di “vino di montagna”: freschezza, grande bevibilità, buona acidità.
• Suolo: Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente calcescisti e calcari.
• Vigneto: Chiomonte, esposizione: sud, altitudine: 750-800 m slm, superficie: 0,5 Ha, ceppi/ha 9000, sesto impianto 1,5×0,7.
• Vinificazione/Affinamento: Pigiadiraspatura e, a seguire, macerazione di circa 60 giorni sulle bucce. La fermentazione malolattica viene svolta contemporaneamente a quella alcolica.
• Resa per ettaro: 35 q.li/Ha

Un vino dal carattere autentico e dalla struttura equilibrata, BAU Tappo Vite è ideale per chi cerca un rosso piemontese capace di accompagnare con eleganza piatti intensi. La sua freschezza e bevibilità lo rendono adatto a diverse occasioni di degustazione, invitando a scoprire le peculiarità di un territorio unico.