Il 2021 SANGIOVESE Riserva Sassignolo BIO* di TENUTA SANTA LUCIA è un vino rosso fermo biologico proveniente dalla Regione Emilia Romagna, Italia. Questo IGT nasce nel vigneto “Taibo” a Mercato Saraceno, situato a 250 metri sul livello del mare, su un terreno ricco di argille brune, limo, scheletro e minerali. La coltivazione segue metodi biologici certificati, con uve raccolte a mano a inizio ottobre, e la vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni e lunga macerazione in tini di rovere, esaltando così le caratteristiche tipiche del Sangiovese.

• Annata: 2021
• Grado alcolico: 15
• Cantina: Impianto a spalliera con potatura Guyot
• Vendemmia/Annata: Raccolta eseguita interamente a mano in casse a inizio ottobre.
• Note organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Bouquet fine ed elegante supportato da sentori di frutti rossi, amarena, mora. Al palato è equilibrato, delicato e vellutato; ben strutturato con un piacevole e persistente finale ammandorlato.
• Suolo: Argille brune, limo, molto scheletro e minerali.
• Vigneto: Vigneto “Taibo”, Mercato Saraceno (FC). Altitudine di 250 m/slm, esposizione a sud-est. Anno di impianto: 2003.
• Vinificazione/Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere con follature.

Un vino che esprime con eleganza il carattere del Sangiovese, ideale per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. La sua struttura equilibrata e il finale ammandorlato lo rendono adatto a una degustazione attenta e consapevole, perfetta per chi apprezza la qualità di un vino biologico dell’Emilia Romagna.