Der 2021 Nebbiolo Albugnano Superiore Notturno von Cascina Gilli ist ein trockener Rotwein aus der Region Piemonte in Italien. Dieser DOC-Ausdruck, zertifiziert SQNPI, entsteht aus Nebbiolo-Trauben, die in einem Weinberg auf 440 Metern Höhe, auf Böden aus grauem tonhaltigem Mergel mit einem signifikanten Kalkanteil, angebaut werden. Die Vinifikation umfasst eine kontrollierte Gärung in Edelstahl, gefolgt von 12 Monaten Reifung in Barriques, die dem Wein eine elegante und tiefe Komplexität verleihen. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 14 Weingut: Guyot Ernte/Jahrgang: Manuell Organoleptische Notizen: Granatrot mit fruchtigen Noten von Himbeere und Granatapfel, begleitet von Rose, Veilchen und Nelkenblüten. Sekundäraromen, die in balsamische Töne von Eukalyptus und Tabak übergehen. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, durchzogen von einem langen fruchtig-würzigen Faden, in dem kräftige Tannine und eine angenehme Salzigkeit zur Geltung kommen. Boden: Grauer tonhaltiger Mergel, mit einem wichtigen Kalkanteil. Weinberg: 440 m ü.d.M. Vinifikation/Reifung: Edelstahl, 12 Monate in Barrique. Nach dem Entrappen und Zerdrücken folgt die kontrollierte Gärung und am Ende die Mazeration im Kontakt mit den Schalen für etwa 10-15 Tage, mit häufigen Überpumpungen zur Steigerung von Komplexität und Konzentration. Ein Wein mit einem ausgeprägten und raffinierten Charakter, ideal zur Begleitung traditioneller piemontesischer Gerichte oder bewusster Verkostungsmomente. Der 2021 Nebbiolo Albugnano Superiore Notturno ist ein hervorragendes Beispiel für die Qualität und die territoriale Identität von Cascina Gilli, perfekt für diejenigen, die die Authentizität des Nebbiolo in einer eleganten und strukturierten Form entdecken möchten.