Der 2021 Cabernet Sauvignon Miklus ist ein stiller Wein, der von der Firma Draga in der renommierten Region Friuli Venezia Giulia, Italien, produziert wird. Dieser DOC-Rotwein entsteht aus handverlesenen Trauben im Weinberg San Floriano del Collio, die auf einem hügeligen Boden, der reich an Mergel und Sandstein ist und lokal "ponka" genannt wird, angebaut werden. Die Vinifizierung erfolgt nach traditionellen Methoden, einschließlich einer 20-tägigen Mazeration in konischen Fässern, die dem Wein den typischen Charakter und die Struktur dieser Sorte verleiht. Jahrgang: 2021 Weingut: Cappuccina und Guyot Ernte/Jahrgang: Manuell im September Organoleptische Notizen: Intensives rubinrotes Farbspiel, das ins Granatrot tendiert. In der Nase breites Bouquet, Aromen, die an Waldfrüchte, Kirschmarmelade, Himbeeren und leicht an Vanille erinnern. Am Gaumen ist der Körper rund und harmonisch mit mittlerer Säure und reich an Tanninen. Boden: Hügelig, bestehend aus Schichten von Mergel und Sandstein, lokal "ponka" genannt. Weinberg: San Floriano del Collio (Friuli V.G.); Weinberg Draga Fläche 0,50 ha – Rebstöcke/ha 5.000/6.000 – Pflanzabstand 0,90×2,40 – 0,70×2,30 – Höhe 220 m ü.d.M. – Ausrichtung Süden. Vinifizierung/Reifung: Die Trauben werden manuell gelesen und selektiert, dann sanft entrappt und 20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert in konischen Fässern. In diesen Tagen beginnt die alkoholische Gärung und dreimal täglich werden manuelle Überpumpungen (Eintauchen der Schalen in den Most) durchgeführt. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst. Ertrag pro Hektar: 60 q.li/ha. Ein Wein, der sich für verschiedene Verkostungsanlässe eignet, bietet der 2021 Cabernet Sauvignon Miklus ein ausgewogenes und angenehmes Erlebnis, ideal zur Begleitung von Fleischgerichten und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu servieren, um die Aromen und die Struktur voll zu schätzen.