Der 2020 ENSEMBLE von LA SOURCE ist ein trockener Weißwein DOC aus dem Aostatal, insbesondere aus der Produktionszone Saint Pierre. Dieser Wein entsteht aus Trauben, die Ende September von Hand gelesen werden, in Weinbergen, die auf moränisch-sandigen Böden liegen. Die Vinifikation umfasst eine sanfte Pressung und eine kontrollierte Gärung, mit Reifung auf der Feinhefe, die dem Wein ein intensives und feines Aroma verleiht, das durch fruchtige Noten von weißen Blumen und weißen Fruchtfleischfrüchten gekennzeichnet ist. Jahrgang: 2020 Alkoholgehalt: 13 Keller: Guyot Ernte/Jahrgang: Manuelle Ernte, die Ende September mit perfekt reifen und sorgfältig ausgewählten Trauben durchgeführt wird. Organoleptische Merkmale: Strohgelbe Farbe. Intensives und feines Aroma, die fruchtigen Noten von weißen Blumen und weißen Fruchtfleischfrüchten stechen deutlich hervor. Im Geschmack präsentiert er sich trocken, zart und umhüllend, auch hier kehren die aromatischen Noten, die in der Nase vorhanden sind, zurück; lange Persistenz. Boden: Moränisch-sandig Weinberg: Produktionszone Saint Pierre (AO) Vinifikation/Reifung: Die ganzen Trauben werden 8 Stunden bei 15 °C gepresst, danach erfolgt eine sanfte Pressung gefolgt von statischer Kaltdekantierung. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 18 °C in Edelstahltanks. Der Wein wird einige Monate auf der Feinhefe geschwenkt, bevor er gefiltert und für die Abfüllung vorbereitet wird. Ein Wein, der sich durch Eleganz und Frische auszeichnet, ideal zur Begleitung von Fischgerichten und weißem Fleisch. Der 2020 ENSEMBLE von LA SOURCE stellt einen raffinierten Ausdruck des Aostatals dar, perfekt für diejenigen, die die Qualität und Typizität dieser Weinregion entdecken möchten.