Der 2023 Pini DOLCEACQUA *Vini Estremi* von MAIXEI ist ein trockener Rotwein aus Ligurien, genauer gesagt aus dem Weinberg Pini in der Gemeinde Soldano, im Val Verbone. Es handelt sich um einen DOC, der die Eigenschaften des ligurischen Territoriums am besten zum Ausdruck bringt, dank der lehmig-sandigen Böden mit wenig Kalk und einem subalkalisch-sauren pH-Wert. Die Vinifikation erfolgt durch kontrollierte Fermentation in Edelstahltanks und Holz, gefolgt von einer sorgfältigen Mazeration, die die Farbe und den Körper des Weins hervorhebt. Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 13,5 % Weingut: Alberello Ernte/Jahrgang: Manuell Organoleptische Merkmale: Rubinrot, das während der Reifung in granatrote Töne übergeht. Weicher, salziger, warmer und samtiger Geschmack. Die Aromen erinnern an Wald-Erdbeeren, Rose und verwelkte Veilchen. Mit der Reifung treten auch Noten von Lakritz und aromatischen Kräutern auf. Boden: Überwiegend lehmig-sandige Böden mit wenig Kalk und einem pH zwischen subalkalisch und sauer. Weinberg: Weinberg Pini, Gemeinde Soldano, Val Verbone. Vinifikation/Reifung: Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und Holz, geleitet von ausgewählten Hefen. Während der Mazeration wird der Most-Wein durch chemische und organoleptische Analysen überwacht, und es werden Maßnahmen ergriffen, um die Extraktion von Farbe und Körper zu optimieren. Ertrag pro Hektar: 75 q.li/Ha Ein Wein, der sich dank seiner ausgewogenen Struktur und komplexen Aromen für viele Kombinationen eignet. Der 2023 Pini DOLCEACQUA *Vini Estremi* ist ideal für diejenigen, die einen authentischen Ausdruck Liguriens entdecken und einen Rotwein mit einem entschlossenen, aber raffinierten Charakter schätzen möchten.