Der 2019 Ferra`u Cacc' e Mmitte di Lucera ist ein Rotwein Fermo, produziert von Petrilli Paolo in der renommierten Region Apulien, Italien. Er stammt aus Weinbergen, die auf kalkhaltigen Böden nach Süden ausgerichtet sind, und dieser DOC-Wein entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese-, Montepulciano-, Bombino- und Nero di Troia-Trauben, die im Herbst von Hand in kleinen Kisten geerntet werden. Die Vinifikation umfasst spontane Fermentationen in französischen und slavonischen Eichenfässern, gefolgt von einer malolaktischen Gärung im Holz, die dem Produkt charakteristische und ausgeprägte organoleptische Eigenschaften verleihen. Jahrgang: 2019 Alkoholgehalt: 13 Weinkeller: Cordone speronato. Ernte/Jahrgang: Von Hand in kleinen Kisten, Mitte September für den Sangiovese, Anfang Oktober für den Montepulciano und Bombino, Ende Oktober für den Nero di Troia. Organoleptische Notizen: Rote Früchte und frische Noten von Sauerkirsche und Johannisbeere mit einem Hauch von Vanille. Sehr ausgeglichener Geschmack mit einem vollen und süßen Einstieg, weichen Tanninen, guter Säure und Salzigkeit, die das Trinken angenehm machen. Boden: Sehr kalkhaltiger Boden, nach Süden ausgerichtet und immer mit Wildpflanzen bewachsen. Weinberg: Seggio, Fläche von 4 Hektar. Pflanzabstand 2,30×0,80. Vinifikation/Reifung: Sanfte Pressung und Entrappung von ganzen Trauben. Spontane Fermentation in konischen Eichenfässern französischer und slavonischer Herkunft. Malolaktische Gärung im Holz. Ertrag pro Hektar: 40 q.li/Ha Der Ferra`u Cacc' e Mmitte di Lucera 2019 eignet sich hervorragend zur Begleitung traditioneller apulischer Gerichte und roter Fleischsorten. Seine Struktur und Frische machen ihn zu einem Wein, den man in Ruhe genießen sollte, um die Nuancen voll zu schätzen. Ein empfohlener Kauf für diejenigen, die einen authentischen und repräsentativen DOC-Wein aus der Region suchen.