Der Jahrgang 2019 (3,000) CHIANTI CLASSICO Riserva Cassa Legno von TENUTA CASENUOVE ist ein hochwertiger, trockener Rotwein, der in der renommierten Region Toscana, Italien, produziert wird. Dieser Chianti Classico DOCG entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die auf einem komplexen Boden angebaut werden, der durch marine Tonerden, mehrfarbige Schiefer, die als "Galestro" bekannt sind, und Sandsteine gekennzeichnet ist, die dem Wein eine einzigartige und tiefe Struktur verleihen. Die Vinifikation erfolgt mit traditionellen Methoden in rohen Betontanks, um die Integrität der Trauben zu bewahren und den authentischen Charakter des Sangiovese zu betonen. Jahrgang: 2019 Alkoholgehalt: 14,5 Ernte/Jahrgang: Die Trauben werden zunächst von den Erntehelfern im Weinberg ausgewählt, dann durchlaufen sie bei ihrer Ankunft im Weingut eine doppelte Sortierphase, zuerst der Trauben und dann der Beeren. Organoleptische Merkmale: Die Reserve 2018 zeigt bereits beim ersten Schwenken im Glas ein Pedigree, das für Sangiovese von höchstem Rang würdig ist, gekennzeichnet durch ein sehr intensives, tiefes und glänzendes Rubinrot. Das aromatische Spektrum, das dem Gaumen des Verkosters angeboten wird, ist reichhaltig und facettenreich, von den blumigen Sortenmerkmalen der Mammola bis hin zu den Noten von reifen roten und schwarzen Früchten mit erheblicher Tiefe. Am Gaumen kommt sofort eine Note von Sauerkirsche mit einem Rückgeschmack von schwarzer Johannisbeere. Der Schluck ist voll und umhüllend, elegant und geschmeidig, sehr verführerisch. Boden: Mischung aus marine Tonerden (aus dem Kreide-Oligozän) mit Vorkommen von mehrfarbigen Schiefern, lokal als "Galestro" bekannt, und Sandsteinen, die aus der Zersetzung des "Macigno del Chianti"-Komplexes stammen. Weinberg: 3 Weinberge, die für die Reserve genutzt werden. Vinifikation/Reifung: Die Vinifikation erfolgt in unglasierten Betontanks (rohes Beton, keine Epoxidfarben), die durch Schwerkraft gefüllt werden, wobei die Trauben sanft in den Tank geleitet werden, ohne den Einsatz von mechanischen Pumpen, die die Integrität der Beere beeinträchtigen. Ertrag pro Hektar: 40 hl/hektar Dieser Chianti Classico Riserva stellt eine raffinierte Wahl für diejenigen dar, die die traditionellen Weine der Toscana mit einem ausgeprägten Charakter und einer klar definierten aromatischen Komplexität erkunden möchten. Ideal zu Fleischgerichten und gereiftem Käse.