Le Grillo Bianco 2023 d'Abbadessa BIO* est un vin ferme produit par Ansaldi, une entreprise qui se distingue par son attention à la qualité et à la durabilité, située dans la magnifique région de Sicile, Italie. Ce blanc DOC naît de raisins Grillo cultivés biologiquement dans la Vigna Abbadessa, avec des méthodes traditionnelles et une vinification attentive qui valorise les caractéristiques uniques du territoire, caractérisé par des sols de texture moyenne riches en éléments minéraux et par une vendange manuelle. Année : 2023 Taux d'alcool : 12,5 Cave : Controspalliera Vendange/Année : Manuelle en caisse de 15 Kg. Notes organoleptiques : Le Bianco d'Abbadessa est le premier cru de la Tenuta Ansaldi, voulu par la famille, pour rapprocher le consommateur de la philosophie de production du Bianco Riserva "Abbadessa", qui depuis 2006 continue d'être produit avec le cépage Grillo, cultivé en biologique et soigné par les mains expertes du vigneron Giacomo Ansaldi. Sol : De texture moyenne assez profonde avec une légère présence de cailloux. De couleur rougeâtre, assez calcaire avec une réaction alcaline, en profondeur il est caractérisé par la présence d'une fine croûte calcarenitique d'origine marine, et une importante couche de "tourbe", un sol très ancien où les racines se stabilisent et trouvent les ressources hydriques et les macro-nutriments pour une bonne vigueur. Vignoble : Vigna Abbadessa Vinification/Affinage : Éraflage et macération à froid pendant 5 heures, pressage doux et clarification statique du moût. Rendement par hectare : environ 70 q.li/Ha Un vin blanc qui allie tradition et respect de l'environnement, le Grillo Bianco 2023 d'Abbadessa BIO* se prête à accompagner avec équilibre des plats de mer et des moments de convivialité. Nous vous conseillons de l'essayer pour apprécier la pureté et la fraîcheur typiques du cépage Grillo cultivé en Sicile.