Le Dolcetto d'Alba 2024 San Rumu de CASCINA CARL`OT Claudio Mo est un vin rouge tranquille qui naît au cœur du Piémont, en Italie. Provenant de raisins sélectionnés dans les vignobles de la commune de Coazzolo, cultivés sur des sols riches en argiles, marnes calcaires, marnes bleues et tuf, ce vin se distingue par son DOC et sa certification SQNPI, qui garantissent qualité et durabilité. La vinification se fait par macération et fermentation contrôlée en acier, valorisant le caractère fruité et la structure élégante typiques du Dolcetto d'Alba. Millésime : 2024 Taux d'alcool : 12,5 Cave : Guyot Vendange/Millésime : Manuelle en caisse avec sélection dans le vignoble. Notes organoleptiques : La couleur est rouge rubis intense avec des reflets violacés. Le nez est très fruité, délicat avec une note indiscutable de violette. En bouche, il se présente sec, harmonieux et agréablement amer. Structuré et élégant par son juste équilibre acide, c'est un vin à boire rapidement. Sol : Substrat d'argiles, marnes calcaires, marnes bleues et tuf. Vignoble : Raisins provenant de différents vignobles dans la commune de Coazzolo, exposition sud-ouest, ouest, altitude 300 m/slm, densité 6 000 ceps/ha. Vinification/Affinage : Macération et fermentation de 10 à 15 jours en cuves d'acier à température contrôlée. Rendement par hectare : 90 q.lis/Ha Un vin au caractère affirmé mais équilibré, le Dolcetto d'Alba 2024 San Rumu se prête à accompagner avec sobriété des plats de la tradition piémontaise et des moments de convivialité. Parfait pour ceux qui recherchent un rouge authentique, il peut être dégusté immédiatement ou laissé évoluer pour exprimer au mieux ses qualités.