Le 2023 AZAZEL Tappo Vite est un vin rouge tranquille produit par La Chimera dans la région du Piémont, en Italie. Ce vin DOC, certifié biologique, provient des vignobles de Mompantero (TO), situés à 600 mètres d'altitude sur des sols meubles riches en cailloux, principalement des schistes et des calcaires. La vinification comprend un foulage et un éraflage suivis d'une macération de 7 à 10 jours sur les peaux, avec fermentation malolactique et alcoolique menées simultanément avec inoculation de bactéries, pour exalter les caractéristiques organoleptiques de l'assemblage. Millésime : 2023 Taux d'alcool : 14,5 Cave : Guyot Vendange/Millésime : Première moitié de septembre Notes organoleptiques : Les trois cépages en assemblage donnent généralement un vin de couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets caractéristiques dus au Dolcetto ; le parfum est plein, enveloppant, riche en sensations fruitées. Au nez, se distinguent les notes fruitées données par l'Avanà, en bouche il est harmonieux et velouté, tout en conservant une bonne acidité. Sol : Meuble riche en cailloux ; les roches présentes sur le versant sont principalement des schistes et des calcaires. Vignoble : Vignobles de Mompantero (TO), exposition : sud, altitude : 600 m s.l.m., superficie : 0,5 Ha ceps/ha : 9000, espacement de plantation : 1,5×0,7 m. Vinification/Affinage : Foulage des raisins et, ensuite, macération d'environ 7 à 10 jours sur les peaux. Fermentation malolactique menée avec la fermentation alcoolique avec inoculation de bactéries. Rendement par hectare : 40 q.lis/Ha Un vin de grande élégance et structure, le 2023 AZAZEL Tappo Vite est idéal pour accompagner des plats de la tradition piémontaise ou pour être dégusté lors de moments de détente. Découvrez l'harmonie de ses parfums et la douceur en bouche, une invitation sobre à ramener chez soi un produit authentique et biologique.